Non è certo un autunno facile quello che stiamo vivendo.
Restrizioni, paure, impossibilità di fare programmi.
Che già di per sé l’autunno non era facile: con le giornate che si accorciano,
il color “grigino Milano” che prende il sopravvento…
Ma un raggio di sole lo possiamo far partire dalla nostra cucina.
Sì: bastano i kiwi, lo yogurt e la ricetta per metterli insieme sotto forma di torta.
(Perché bisogna sfatare questo luogo comune che il kiwi è un frutto estivo, anzi).
INGREDIENTI
3 uova di media grandezza a temperatura ambiente
125 grammi di yogurt bianco
120 grammi di zucchero semolato
200 grammi di farina 00
50 grammi di fecola di patate
3 kiwi maturi zespri verdi e 3 kiwi Zespri SunGold Gialli
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
UTENSILI
Stampo – Tortiera (meglio quella apribile così da non fare danni, fidatevi del mio essere maldestra)
Planetaria KitchenAid (il mio braccio destro in cucina, se non la avete, dopo averla chiesta a Babbo Natale, potete anche usare la frusta manuale).
PASSAGGI
1_ Mescolare in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a mescolare (velocità 2)
2_ In un’altra ciotola setacciare, unendole, tutte le polveri (ovvero farina, lievito e fecola)
3_ Mentre la planetaria continua a mescolare (con il gancio a frusta!) unire a poco a poco tutte le polveri
4_ Preriscaldare il forno a 180° (ma regolatevi con il vostro forno, ognuno conosce il suo!)
5_ Imburrare e infarinare lo stampo
6_ Versare l’impasto nella tortiera
7_ Tagliare a fettine i kiwi zespri
8_ Disporre a proprio gusto, fantasia, o fissazioni di ordine le fettine dei kiwi sopra l’impasto.
9_ Infornare per circa 30 minuti
10_ Far raffreddare, aprire lo stampo, disporre la torta su una alzatina (o dove volete, a me piace l’alzatina come oggetto fin dai tempi di Nonna Papera)
11_ Cospargere di zucchero a velo
Com’è venuta?
